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　　食用油脂是許多人攝入動能與營養的主要來源，是加工食品的主要原材料。油炸食物因其口味備受顧客喜愛，用以油炸的食用油在高溫下油炸環節中產生一系列的物理學、化學反應，這種變化會形成對我們的身體有危害物質?，F階段，油炸食用油傳統檢測方式多見化學方法，這個方法務必在實驗室內通過專業工作人員實際操作，耗時費力，化學藥品的應用可能損害檢驗人員身心健康，且有機化學廢劑破壞了自然環境。而油炸食品過程的極性組分檢測儀是一種迅速，安全性，高效率的檢測儀器，可以滿足大家對于食用油的檢測需求。

　　油炸食品過程的極性組分檢測儀可以快速定量檢測食用油過氧化值、酸價、浸出油溶劑殘留、游離棉酚、總砷、鉛/ 黃曲霉毒素B1、苯并(α)芘、農藥殘留等理化指標。我們在選擇的時候要根據樣品、測定目的、測定條件來選購儀器類型，要看市場上該型號的使用用戶是否多，和生產廠家多要幾家客戶的聯絡方式，可以和廠商的技術人員進行詳細的溝通。

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